1、选肉：肋条肉上成之选。现在在超市能买到还算不错的五花肉就已然很满意了，不敢再吹毛求疵的妄想，这要是乡下人自家养的猪，那该是何等的香郁，整道菜等于成功了一半，此话一点都不夸张。2、配料：八角