豆腐加工中使用的添加剂有凝固剂、消泡剂、保存剂和其他添加剂（如调味料、香料、色素、强化剂、维生素、钙、氨基酸）等。（一）凝固剂在豆腐加工过程中，凝固剂是必不可少的。由于各种凝固剂具有不同的成分和凝固特性，因此可用来加工不同风味的豆腐。目前日

小葱拌豆腐主料：豆腐1盒、小葱1把调料：食盐12茶匙、鸡精少许、香油12茶匙、白芝麻少许、鱼露14茶匙做法：1.豆腐切小丁，小葱切小段儿2.豆腐中放入白芝麻、鱼露、小葱、盐、鸡精和

建议：1.选好分量的内酯。2.用水将内酯化开。3.豆浆放锅里煮开，继续沸腾3.4分钟。4.将豆浆离火，放凉至80°左右。5.将豆浆倒入内酯水中。6.盖盖子放置20分钟即可。7.刚做好的