我们家有个妙招,鸡蛋和水的比例是1比2,加入凉白开和温白开都可以,主要是要把泡沫去除,等蒸锅水开了后将碗加上个盖子（或盘子）一并放入,中火10分钟就,我们家爱吃里面有香肠的鸡蛋羹一般蒸15分钟