红烧鱼的做法：一：把鱼去鳞去肠宰杀干净。二：切好葱，姜，蒜，辣椒。三：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。四：锅里倒油煸香葱姜蒜。五：炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。六：把腌