做法：1、茄子切成圆片。肉切成段。2、锅内下油。烧热。关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。3、下切好的肉片。翻炒肉变色。4、下茄子圆片，翻炒，加入酱油、料酒等。5、盖上锅盖、闷个2分钟左右。6、加