陕西炒面步骤，说说我吃过的，一般的用扯面炒的：1.揉面，把揉好的面一个个做成长条状，像银子那样形状，上面涂食用油，防止粘在一起2.放置二三个小时，然后就可以扯了3.找一个铁案板，木的也可以，木