陕西炒面的家常做法步骤是什么？
陕西炒面步骤，说说我吃过的，一般的用扯面炒的：1.揉面，把揉好的面一个个做成长条状，像银子那样形状，上面涂食用油，防止粘在一起2.放置二三个小时，然后就可以扯了3.找一个铁案板，木的也可以，木
葱花扯面的做法和配方有哪些？
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面
扯面的家常最简单做法是什么？
用料：面粉 400克、水 215克、盐 14匙做法：1.面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋。2.揉好的面团揪成小剂子。3.取一大盘，盘上抹上油，将小剂
刀割离小扯面的做法什么是关键？
说起来简单，做起来未必。和面的时候要加盐，面要用北方的面，扯的时候不容易断。和好面以后要不停地搓压打捏，直到你觉得面团已经有点干为止，然后做成拇指粗的长条，盘在大盘子里，然后在面上抹一层熟油，
扯面和面需要放什么？关键是什么？
放盐能够增加面的劲道，扯出的面，不容易断，还好吃，我自己经常做都放，但要少量，不能太多，一斤面放少半勺就可以了，自己可以多次试验，找准量记下，下次就不会出现放多放少的困惑。###扯面和
从和面到扯面手法详解关键是什么？
扯面和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一点一点的加)，
