红烧牛肉:原料：黄牛肉、白萝卜、菜油、大蒜、生姜、盐、香菜、味精、西红柿（肉易烂）或橘子皮（肉易烂又去骟味）香料包香料包（即花椒、八角用纱布包好）。糖色（将冰糖或白糖少许放入铁涡中干熬至暗红色