是叫化鸡1．猪瘦肉洗净，切成丁；2．鸡肫洗净；3．姜洗净，切末；制作材料(17张)4．葱去根须，洗净，切成葱花；5．香菇去蒂，洗净，切成丁；6．熟火腿切成丁；叫化鸡7．肉豆蔻切成末；8．虾仁洗

杭帮菜，应该属于淮扬菜系吧###江浙菜系 属杭州菜以下是在百度百科找的：常熟叫化鸡又称：“煨鸡”，产于中国江苏常熟。属于江浙菜。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜