西红柿切块，备用鸡蛋搅拌匀，（先少放点盐）葱姜蒜，切末淀粉，用水勾芡锅里放油，油热7成 放入鸡蛋 待鸡蛋熟了以后出锅。锅里继续放油，油热，放入葱姜蒜，爆香，放入西红柿，翻炒至8分熟，放入鸡蛋。