达人：新新地的回答1.面粉用中筋面粉。一般用饺子粉烙饼就行。2.和面时请用温水。3.面要和的软，多加一些水和面就能软和。4.和面要勤揉，揉到表面光滑就行。5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。