将肉放入酱油、料酒、葱、姜兑好的汁水里面淹一下，半个小时，一个小时都可以锅里面放油，六七成热的时候，不能太热，放入大量白糖，用勺子不停的炒。中火，待糖变成焦糖色，糖色便制好了。用糖色比用酱油好