做水煮丸子怎么才不散。水和肉的比列是1：2然后用筷子或者蛋抽打上劲，再加入料酒，盐和少许酱油，一点姜末，葱，最后加上2个鸡蛋清。###在搅拌肉末的时候,加入生粉 鸡蛋 朝一个方向均匀搅