A.主材料：大排4块 辅料:料酒适量 生粉 蛋白一只 番茄沙司 盐 过程:1.大排骨洗干净后控干水待用 2.用刀背把排骨正反面敲均匀.纵横交错的敲.力道要适当,否则这时候狠容易切断排骨.3.拍