原料：一斤大的活鲫鱼一条，嫩豆腐一块辅料：姜、葱、香葱（或香菜）、五花肉（肥肉）调料：八角、花椒粒、料酒（白酒）、盐、鸡精制作：1、将鱼身里外清洗干净，用（盐）和料酒擦洗鱼身，放置五分钟后清洗