先把茄子洗干净，再蒸熟，也可以用清水焯熟，但清水焯熟可以会损失点营养成分，没有蒸的效果好。给你推荐个好的方法，就是用电饭煲做米饭的时候，可以把茄子放在锅里。下层做米饭，上层蒸茄子，等饭好了茄子