麻婆豆腐 原料：豆腐约500g，淀粉少许。调料：葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量 做法：1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水