寿司中的米饭的做法：1、大米要选用好米，黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。2、按照平常蒸米的习惯洗米、放水。3、蒸好后，不要立即打开锅盖，可以盖着锅盖焖十分钟。4、在焖米饭