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主料：鲜桂鱼，藏红花 
辅料：葱丝，香芽 
调料：盐，糖，料酒，水，淀粉 
做法：
1.将活桂鱼案杀，去鳃，鲮，内脏，洗净待用
2.将红花用沸水浸泡15-20分钟。
3.将桂鱼改刀后装盘后，加料酒，盐，少许藏红花 
4.洗净炒锅上火，放入植物油，用葱丝，香芽炝锅，加少许汤，放入红花，调味作 勾芡，浇在鱼上即可。 
特点：此菜色泽红亮，具有化淤强身的作用。