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　　原料：猪肝250克，青椒50克；精制油适量，葱段、姜片适量，酱油少许，绍酒少许，盐少许，白糖20克，米醋15克，淀粉适量。 
　　做法：
　　1、猪肝洗净，改刀成条状，用干淀粉拌和，青椒改刀成条待用。

　　2、炒锅上火，放入精油适量，烧至四成热时，入肝条滑油，放入青椒条，捞出沥油。

　　3、炒锅留少许油，放入葱段、姜片煸香，放入少许汤汁，加酱油、盐、绍酒、白糖烧开，入肝条、青椒，入醋，水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅装盘即可。

　　营养价值：猪肝营养物质全面，含有丰富维生素A和D，铁含量也很高，均易吸收，能预防治疗贫血