鲜虾豆腐蒸蛋_豆腐虾仁水蒸蛋

小猪九个多月了，能吃得越来越多，为了让他经常保持新鲜旺盛的食欲，我总是挖空心思~

先说说这个[虾泥豆腐蒸蛋]，不知道有没这道菜，我是自己想的~

材料：嫩豆腐一块，龙虾n个（视情况），鸡蛋两个，咸鸭蛋一个

调料：盐，味精（给宝宝就这样，自己吃可以加点蒜蓉和葱末）

操作：
1：虾子洗净去头，挤出虾肉（推荐叫虾贩弄好带回来，不推荐买现成虾仁）。开水漂烫，去浮沫，冷水冲净，剁泥备用

2：咸鸭蛋去壳煮熟，去白留黄，捣成蓉备用

3：豆腐开水漂烫，在筛里拍成碎泥，轻轻向下挤去多余水分，备用

4：鸡蛋打进大碗，加入虾泥，豆腐泥，盐，味精，搅拌均匀。冲入小半碗开水，滴入麻油，撒上鸭蛋蓉，上蒸锅大火15-20分钟即可

这道菜营养成分不敢说具体，至少味道很不错，小猪很爱吃，拌上烂饭能吃平平一碗（比我吃得还多~）

注意：水不能多，因为豆腐本来就有水分，盐少量，因为鸭蛋本身就是咸的~火候注意，经常看看，太嫩成水汤，太老不好吃~去试验一下拉~味道真的很不错~（嫌虾泥腥也可以换成肉沫，不过虾泥的鲜嫩是肉沫代替不了的）