鱼香肉茄子的做法_鱼香茄子的食材

鱼香肉茄子的做法_鱼香茄子的食材,第1张

儿童菜谱肉类:鱼 香 茄 子   原    料:
  
  茄子2个,鸡肉100克,盐少许,料酒5克,淀粉5克,葱半根,姜1小块、蒜1瓣,花生油30克。酱油5克,醋8克,淀粉10克。
  
  做法① 先将茄子纵切开两边,再在有皮的一面斜剖十字花纹,用水浸着。
  
  ② 鸡肉切丝,加酱油、醋、料酒、糖、淀粉拌匀,放入低温热油中泡嫩。
  
  ③ 葱、姜、蒜分别切茸,烧热油爆炒,随下鸡丝,调匀(调料)加入锅内同煮。
  
  ④ 将茄子沥干水份,放入热油中炸熟,趁热上碟,浇上煮好调味料的鸡丝和鸡汁即成。

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