酸梅冬瓜球_冬瓜怎么挖球

　　原    料：

　　冬瓜３００克，蘑菇２０克，水发冬菇２０克。花生油３０克，香油５克，鲜汤８０克，精盐５克，味精２克，水淀粉１５克。

　　做   法：

　　①　将冬瓜削皮，挖籽去瓤洗净，削成"球形"，放入沸水内焯熟，捞起放入冷水里浸凉。

　　②　水发冬茹去蒂洗净，上笼蒸３０分钟；蘑菇去根洗净待用。

　　③　锅烧热，放入花生油，再放入冬瓜球，略煸炒后放蘑菇，加入精盐、味精、鲜汤，用温火焖烧３分钟，再放入冬菇，转用旺火用水淀粉勾芡，淋入香油装盘。