鸡鳖汤怎么做_乌鸡汤的功效

鸡鳖汤怎么做_乌鸡汤的功效,第1张

鸡火鳖汤

  原    料:

  母鸡1只、甲鱼1只、熟火腿150克、绍酒50克、姜片12克、葱节12克、精盐3克。

  做   法:

  ① 将母鸡去肠杂、洗净剁成块。将甲鱼宰杀,入开水锅中焯一下,去掉裙边上的黑衣,再去掉腹部老皮等,剥壳,去肠脏,斩成块(爪斩去不要)。熟火腿切成12薄片。

  ② 将甲鱼入沸水锅中焯一下,捞出,放入砂锅中,加清水、绍酒、姜片、葱节,上火烧沸,移小火上炖至六成熟,放入焯过的鸡块,用同样的小火炖至鸡肉酥烂,下火腿片,再炖一会,即可上桌食用。

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