狮子头_狮子头套餐

狮子头盒餐

　　原    料：

　　● 米饭：２２０克。

　　● 红烧狮子头：绞肉４５克、洋葱２０克、馒头１０克、油５克。

　　● 开阳萝卜丝：白萝卜５０克、虾米（开阳）３克、油３克。

　　● 煎荷包蛋：鸡蛋１个、油５克。

　　● 素炒豌豆荚：豌豆荚５０克、油２克。

　　做   法：

　　①　红烧狮子头：洋葱切碎，馒头磨碎，葱、姜剁成屑，拌入绞肉中，以盐、味精、糖、麻油、太白粉加以调味拌合并做成肉丸子，再将肉丸子放入油锅中炸成金黄色，最后加入酱油、糖、水煨测至入味。

　　②　开阳萝卜丝：先将开阳爆香再加入刨成丝的白萝卜同炒，以盐、味精调味拌匀煮熟即成。

　　③　煎荷包蛋：蛋去壳打入油锅中，煎至蛋略凝再加入盐与味精调味即成。

　　④　素炒豌豆荚：豌豆荚先以开水略烫过捞出，浸冷水使勿变色，再起油锅，爆香蒜，放入豌豆荚略炒再以盐、味精调味拌匀即成。