炒鸭胸脯肉的做法_鸭类菜谱大全家常

儿童菜谱鸭类：凤梨炒鸭胸

　　食材： 菠萝(凤梨)1/2个， 鸭胸肉400g， 洋葱1/2个， 红菜椒1个， 红葱头2个，调料： 生抽1.5汤匙(20ml)， 绍兴黄酒1汤匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 白胡椒粉1/2茶匙(2g)， 盐 1/2茶匙(2g)， 生粉1/2汤匙(10g)， 芝麻香油1茶匙(5ml)， 油 4茶匙(20ml)

　　做法

　　1、洋葱和红菜椒分别洗净，切成2cm边长的菱形块。菠萝去掉外皮，切成2cm左右的菱形块。红葱头去皮，拍破备用。

　　2、鸭胸洗净，切成0.5cm厚的片放入碗中，加入芝麻香油、生抽、白砂糖、白胡椒粉、绍兴黄酒、生粉和1茶匙油抓拌均匀，腌制20分钟。

　　3、中火加热炒锅中的油至5成热，投入拍破的葱头煸炒出香味，然后滑入腌好的鸭胸肉翻炒至完全变色，盛出备用。

　　4、炒锅中留底油，用中火加热，放入菠萝块、洋葱块和红菜椒块翻炒2分钟，放入鸭胸肉继续翻炒，待味道融合、鸭胸成熟后加入盐，翻炒均匀即可。