家庭版卤鸭翅的做法_卤鸭脖鸭翅的做法大全

儿童菜谱鸭类：香卤鸭翅

　　主料　鸭翅 500克

　　配料：　葱 3根　姜 4片　蒜 4瓣　八角 2个　桂皮 一块　　草果 一个　山楂、茴香、干辣椒 各少许

　　调料

　　料酒 1大勺

　　甜糯米酒 50毫升

　　老抽、盐、鸡精 各适量

　　1、炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。

　　2、焯好的鸭翅捞出控水备用。

　　3、炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。

　　4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。

　　5、放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。

　　6、至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。