白斩鸡什么鸡做好吃_白斩鸡的烹饪方法

白斩鸡什么鸡做好吃_白斩鸡的烹饪方法,第1张

儿童菜谱鸡类:白斩鸡

  【主  料】:嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。

  【辅  料】:〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克。

  【制作方法】

  1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用。

  2、将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

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