自制鸡肉香肠的配料_鸡腿肉香肠的做法

儿童菜谱鸡类：手工鸡肉香草香肠

　　材料

　　肠衣2.5m左右，走地鸡鸡腿肉2片，香草（罗勒，意大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，（鸡肉比较干，要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度），粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2L

　　做法

　　将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。

　　如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~

　　肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。

　　随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

　　做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。