鱼香牛肉丝怎么炒_鱼香牛肉丝的家常做法窍门

鱼香牛肉丝怎么炒_鱼香牛肉丝的家常做法窍门,第1张

鱼香牛肉

【特点】

 鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。

【原料】   

牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精 

【制作过程】   

一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。

二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味 

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