一、鸡肉粥材料:大米50克,鸡脯肉15-20克,盐、料酒、油、姜、葱适量;做法:将鸡脯肉洗净剁成糜,起油锅下鸡脯糜、姜末、葱花、料酒,将鸡脯肉爆熟。大米洗净煮成粥后加入炒熟的鸡肉糜再煮片刻,加入适量的盐即成。
二、番茄面材料:番茄半个,面条30克,盐、油、葱少许;做法:将番茄洗净去皮,切成细碎块,用水煮烂成糊状,把煮烂的面条切碎后放入番茄糊中调均匀,加入少许油、盐、葱,用文火煮3-5分钟即可。
三、鱼肉羹材料:新鲜鱼肉15-20克,小青菜30克,葱、姜、盐、料酒、米粉少许;做法:将鱼肉剁成肉糜,小青菜洗净切成细末状。锅内盛小半碗水烧开,下鱼肉糜,加少许料酒、姜末、葱花、盐,将鱼肉糜煮熟,然后加入青菜末再煮3-5分钟,加入淀粉勾芡即成。
四、肝泥蛋黄粥材料:新鲜猪肝20克,蛋黄半个,盐、酒,油少许;做法:将猪肝剁成泥,蛋黄煮熟取出蛋黄捣碎,大米洗净加适量水煮成粥后加入肝泥、蛋黄末,加入少许酒、盐、植物油后,煮熟即成。
五、肉末炒青菜材料:瘦猪肉15克,小青菜30克,盐、酒、姜少许;做法:将猪肉洗净剁成肉末,加入酒、姜、盐上锅蒸熟,小青菜洗净切成细末状,起油锅将小青菜末炒至八成熟后加入已蒸熟的肉末,再煮熟即成。
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