一、青菜香菇鸡肉粥材料:大米50克,青菜30克,鲜香菇15克,鸡脯肉20克,姜、葱、盐、油少许;做法:鸡脯肉洗净剁成鸡肉糜,青菜、香菇洗净切成碎末。起油锅下姜末、葱花、鸡肉糜,香菇末炒熟。洗净大米加入适量水煮成粥后加入炒熟的鸡肉糜、香菇,煮片刻后加入青菜末煮3-5分钟,最后加盐即可。
二、虾仁蘑菇汤材料:鲜虾仁30克、鲜蘑菇20克,鸡蛋清、鲜汤、调料少许;做法:将虾仁洗净切成小碎块,加入适量的盐、鸡蛋清搅拌一下,再加入米粉少许拌匀。起油锅将虾仁滑开起锅,将蘑菇洗净后切成小碎块,锅内下鲜汤,调料煮开后,下虾仁、蘑菇,待熟后加入淀粉勾芡成糊状即可。
三、猪肉豆腐羹材料:猪肉20克,豆腐30克,鲜汤、米粉、盐、葱、姜少许做法:猪肉洗净剁成肉糜,起油锅下肉糜,葱、姜、盐煸炒熟,豆腐切碎下锅加适量鲜汤煮熟,再加入煸炒熟的肉糜和盐,煮片刻后加水、淀粉勾芡即可。
四、清蒸肉茸材料:瘦猪肉30克,姜丝、葱花、酒、盐少许;做法:将猪肉洗净剁成肉茸后加入葱花、姜丝、酒、盐,加入少许水调匀后上蒸锅蒸30分钟即可。
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