儿童营养饭团的制作_儿童团餐菜谱

儿童营养食谱：饭团早餐

　　材料

　　米饭、火腿肠、黄瓜、海苔、虾、鹌鹑蛋

　　做法

　　【准备工作】：

　　1、虾煮熟，去皮，不要剥落掉虾肥。（为了保持虾是直的，煮前插进根牙签）

　　2、鹌鹑蛋煮熟去皮待用。

　　3、黄瓜洗净，用刮皮刀或是切出薄薄的长条。

　　4、火腿肠从中间分成两段切开。再取其中一半，剖成三段待用。

　　【开始做我们漂亮的池塘了】：

　　1、胖胖鱼饭团：将做型剩的边角料切成沫，混在米饭中拌匀，将拌好的米饭放在保鲜膜上铺平，将虾摆放在中间，然后团起，团成前大后小的鱼型，（注意要将虾肥露出来，我在剥虾皮时不小心弄掉了虾尾，只好用海苔剪了一个）。用火腿肠切出两个圆，用海苔剪出眼球，再剪两个长条做鱼背装饰。

　　2、小红鱼：将先头的香肠，用刀修出鱼尾型（看下图），在北上划上几刀，注意不要划破，放在锅上煎下，鱼的鳞片感就出来了。用黄瓜片弄出圆做眼睛，再用海苔做眼球。

　　3、小青蛙：鹌鹑蛋小的一头切一刀，然后用黄瓜做出两个连着的圆，塞入切出的缝，再用海苔做眼球。用模具压出手型贴在蛋上（如果没有模具这个不做也行）。

　　4、剩的虾用海苔装饰，摆盘。