第一，尽量吃早餐。80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，胆汁浓度增加致使胆固醇析出、沉积，久而久之形成胆结石。
第二，严控脂肪和胆固醇摄入。动物内脏、肥肉等动物性油脂会增加胆囊的收缩，引发胆绞痛，胆结石急性期尤其不要吃此类食物。平时没有任何症状，仅仅在做B超检查时才发现有胆结石的人，没必要完全拒绝脂肪，可以吃低脂食物，但同时要进食大量叶类蔬菜，以促进脂肪排出。
第三，减少精白米面。高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，故应减少精白米面，多吃粗粮、杂豆、薯类等。
第四，多喝水。每天喝不少于2000毫升水，可稀释胆汁促进其排出，还有利于排出胆管内的细菌及其他有害代谢物质。
第五，减少草酸摄入。菠菜、苋菜、莴笋等富含草酸的蔬菜，烹调前先在沸水中焯一下。
第六，少吃酸味食物。山楂、李子、杨梅、猕猴桃等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，引起胆绞痛。
参考资料来源：人民网-胆结石，饮食注意六点
胆结石是生活中常见的症状，是由某些疾病或不良生活习惯引起的。胆结石主要在肝细胞再合成过程中，胆汁中的胆固醇处于过饱和状态，胆汁中的蛋白质促进胆固醇晶体的核作用，导致胆囊中结合的产生。另外，如果胆囊运动功能受损，一起作用的话，胆汁会停滞，出现胆结石症状。
1.治疗中要注意减少脂肪胆固醇的摄入。否则，高脂肪及高胆固醇会被析出过度饱和而缺席。因此，蛋黄、肥肉和油腻食物都要少吃。
2.出现胆结石症状时，烟草禁忌酒、咖啡、浓茶等也应增加胆汁的排泄量，加重病情。胆结石会影响患者的消化系统，喝茶、喝咖啡、抽烟或喝酒会导致消化不良，导致结石症状更加严重。
3.患者要少吃容易膨胀的食物。胀气的食物不仅会影响口味，还会引起消化不良，对治疗胆结石非常不利。因此，在日常生活中，患者要注意少吃红薯、大豆、萝卜、洋葱、土豆、韭菜等。
4.草酸含量高的食物需要禁忌。因为草酸很容易与食物中的钙结合，引起化学反应，形成草酸钙。钙草酸是石头的主要成分，摄入过多的钙草酸会加重胆结石。因此，少吃菠菜、无花果、巧克力、扁豆会加重结石症状，影响治疗效果。
5.多吃富含维生素的蔬菜和水果
维生素可以有效地抑制胆固醇转化为胆汁酸，降低胆汁中胆固醇的浓度。有助于稳定病情，有利于病情治疗。生活中常见的富含维生素的水彩水果有胡萝卜、菠菜、番茄、橘子、香蕉等。
6.多喝水
平时多喝水有助于缓解胆囊压力，加快患者新陈代谢，部分结石有可能通过新陈代谢排出体外。胆结石患者平时要养成健康良好的饮食习惯和生活规律，注意不要熬夜。熬夜会导致身体新陈代谢紊乱，胆囊负担太多，影响病情治疗恢复。平时有效的护理不仅能使身体充满活力，还有助于恢复病情治疗。
胆结石该怎么治疗？
1、得了胆结石后，可以用体外碎石治疗。检查后可以明确石头的位置和石头的大小，利用仪器设备在结石部位制作体外碎石，粉碎石头后排出体外，发挥治疗目的。如果结石直径大，体外碎石没有效果，就要改变治疗方法。
2、胆结石可以通过手术治疗。一般来说，如果结石直径大，不能用其他方法保守治疗，可以通过微创手术去除结石。微创结石手术风险系数小，术后患者身体容易恢复。根据患者的年龄，根据病情的严重程度，可以考虑是否进行微创手术。
3、胆结石利用药物的溶石作用，有助于排出小结石。中医认为肝胆湿热容易得胆结石，因此需要以小肝胆为治疗目的，搭配合理的气体和胃的药物。有助于患者将胆道内的小结石排出体外。另外，还要结合止痛药，起到排石、消炎、镇痛的作用。
