素食主义者身体会缺乏哪些营养元素呢？该怎么补呢？

因为素食主义者容易导致身体缺乏某些营养素，所以素食者应该注意补充营养素，否则会影响人体。那么，哪些素食者需要增加营养素？

素食需要营养元素

铁

植物仅含有铁额定铁，最好吸收肉中的铁氧体。身体从植物食物中吸收铁差，所以虽然素食高铁比肉类或鱼，但体内铁的素材库存较低。素食也可以造成。这种情况发生在儿童和女人身上。

富含铁的素食饮食：真菌（真菌在铁含量令人印象深刻，甚至与一些肉相比，甚至与一些肉类相比很低，但吸收率远低于动物产品），豆类（扁豆，yuba，豆腐皮肤，等等），谷物（大麦，燕麦面条，荞麦皮肤，麸皮），水果（干，海管，枣），黑芝麻，菊花，芝麻等等。

2.锌

锌可促进人体生长和发育，增强免疫系统，维持身体正常的食欲，缺锌会导致味道感，厌食，部分蚀均匀不同的食物。锌还可以维持正常的精子发生，锌存在于大量的雄性睾丸中，整个地层的参与，可以获得成熟过程，男性一旦锌缺乏，将导致精子计数减少，液化降低，液化不良，最终领先男性不孕症。动物食物含有各种各样的锌，植物食物中含有较少的锌含量。

富含锌的素质包括：大豆产品，核水果或异常细粒食品，以及芥末等。

3.维生素B12.

维生素B12可以预防恶性贫血，维持体系健康，促进碳水化合物的代谢，脂肪和蛋白质，消除烦躁，浓度，增强记忆和平衡，是神经系统功能的维生素。维生素B12不足导致恶性贫血，头痛，记忆衰退等。维生素B12仅存在于动物食品中（包括鸡蛋和牛奶），细菌食品和发酵食品。因此，“蛋丹”的人口往往不太可能，但对于泥，因为它不服用任何动物食物，维生素B12的摄入量有限。

含有维生素B12的素食静脉包括：发酵食品（腐烂，豆类等），细菌。

4.碘

鱼是碘的主要食物，但很容易引起“碘缺乏”。

含碘的修正素食静脉包括碘盐，碘酱油，电离面包，海带，海藻等。

5.维生素D.

如果缺乏足够的维生素D，它将导致大量的钙，导致骨折，佝偻疾病和脆弱的疾病。

含有维生素D的素食素食包括：如果吃蛋牛奶，你可以吃更多的鸡蛋和乳制品或喝一些牛奶来补充维生素D，如果你完全吃，你可能希望在阳光下得到更多，让身体合成。让身体合成维生素D，或维生素D的补充营养补充剂，以避免影响钙吸收和骨骼发育。6.钙

对于那些食品的蔬菜，缺钙是非常常见的。完整素食主义者的钙摄入量低于牛奶蔬菜和鸡蛋的钙。缺乏钙，尤其是女性，并且在中年和老年人时易于骨质疏松症。

更丰富的素食产品包括：加强谷物，肉桂，加强豆浆，杏仁牛奶，无花果，菠菜，白菜和西兰花，豆腐，大豆，大豆和非牛奶冷冻甜点。

不同人素食者的预防措施

怀孕和母乳喂养

适当规划素食主义者，可提供足够的营养和热孕妇和母乳喂养女性，也有利于胎儿的生长和发展。怀孕的女性患有母乳喂养，足够的维生素B12，维生素D，铁，钙，锌，叶酸和含有DHA（不饱和脂肪酸）成分的食物。

2.婴儿期间的素食

素食妈妈的母乳。它的营养素与非超级人一样。因此，摄取母乳主要是，素食婴儿（胎儿）补充了公式，也可以正常生长。加入富含热量和营养成分的固体食品可确保素食婴儿的生长。

3.儿童素食食品

素食儿童与牙齿饮食的生长和发展相同。多餐，小吃，添加剂，早餐，面包，面糊等具有不饱和脂肪酸的食物。它有助于补充素食儿童所需的热量和营养。

4.青年时期的素食

据研究报告称，素食青年更有可能多吃蔬菜和水果，因此会有更多的编织，铁，叶酸，维生素A和维生素C，以及习惯较少吃糖果，小吃和饮食咸零食，但应注意钙，铁，锌，维生素D和维生素B12摄入量。因此，适当的饮食计划，素食能源可以提供适当和健康的饮食，这有助于少女增长。

5.老年人的素食

对老年人的热量的需求减少，但素食主义者应该更加关注钙，铁，锌，维生素D，维生素B6和维生素B12摄入量。建议服用富含维生素B12的食物或营养素。

6.运动员素食主义者

完美的素食和培训计划符合不同类型的运动员的营养需求。

素食也具有健康，不健康的点，新鲜蔬菜，坚果，粗粮，细菌，大豆产品等是健康的素食，在烹饪过程中注重较少的油。一些膨胀的食物，甜饮料，人造霜等高糖，高脂肪食品不仅不为身体提供营养，还会带来负担，应尽量减少或避免消费。

素食者最容易缺乏的是蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素。全谷类食物是素食者膳食能量的主要来源，谷类可以提供碳水化合物、B族维生素、矿物质，普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品；蛋奶素者每天要吃25~60克。

蛋奶素食者还可以通过牛奶和鸡蛋获取优质蛋白质。同样将主食替换成一半的杂粮豆类，再加上2个鸡蛋，2两豆腐，500ml牛奶，20g原味坚果也可以满足蛋白质需要。全素食者应额外补充的营养物质主要包括：维生素B12，钙、铁、锌等微量元素以及部分脂肪酸等。如何饮食呢？主要从这几个方面做起：纯素食者容易缺乏蛋白质，患缺铁性贫血、缺锌、缺钙、缺维生素B12和维生素D的可能性也比较大，蛋奶素食者好一些，只是缺铁性贫血的风险可能高一点。

大豆中不仅含有优质蛋白，还含有对于女性健康非常重要的大豆异黄酮，可以增强智力发育的大豆卵磷脂等等，建议素食主义者适当地增加大豆类食物的摄入量，吃素食的人，除了多摄入蔬菜和水果以往，每日摄入适量的坚果，十分重要，否则，可能会造成一些矿物质的缺乏，如铁、锌、硒等；每日适量摄入坚果类，还能补充不饱和脂肪酸。

全谷物天天有：素食者比一般人群增加全谷物食物的摄入比例。每天三餐应保证至少一次有全谷物或杂豆类。例如玉米粥，荞麦粥，小米绿豆粥。有遇到素食者吃得蔬菜很少，各种主食占了很大的比例，比如饼、面条、薯类等。一定要合适的主食，多一些深颜色的蔬菜水果，能够摄入足够多的维生素、矿物质、膳食纤维等。

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