正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。
由于中国72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40 μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐的50 μg的最低摄入量，日硒摄入量只有30~45 μg，低于日本、加拿大、美国等国家。
而富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、动物内脏、鱼类、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物。
扩展资料：
硒是一种人体必需的微量元素，与铁、锌、碘等元素一样，对维护人体健康起着不可替代的作用。国内外大量研究证实，癌症、心血管疾病、糖尿病、关节炎、男性不育等多种疾病都与缺硒有着直接或间接的联系。
由于硒在人体内无法自主合成，食物和饮水中硒的含量直接影响人们日常生活中对于硒的摄入量。专家指出，认识硒对生命的重要性，开展科学补硒工作，已经成为关系到民众身体健康的一件迫在眉睫的大事。
我国72%的地区土壤环境缺硒，16个省市属严重缺硒地区，9亿缺硒人群中有3亿靠吃硒盐预防相关疾病，老年病患者和亚健康人群都需要适量补硒。
参考资料来源：百度百科-硒
参考资料来源：人民网-专家倡导科学补硒
人体每天需要50 ug～250 ug硒。硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。而摄入大量的硒，可能会因慢性中毒而死。人体每天需要50ug~250ug的硒，预防营养缺乏病50ug/天，亚健康保健量100ug/天，预防癌症等重大慢性疾病干预剂量200ug/天，治疗期间干预剂量大于200ug/天。硒的摄入一定要适量，如果超过人体所需，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。而摄入大量的硒，可能会因慢性中毒而死。
50－200
推荐硒适宜摄入量的下限值，最早是按照人体内谷胱甘肽过氧化物酶达到平台期末确定的，为50微克/天，也就是说每天硒摄入量达到50微克，人体内的抗氧化酶活性就达到了正常水平。近些年的研究又发现，随着硒摄入量提高，人体内的硒蛋白-p水平会进一步提高，直至50微克才会达到平台期，所以，最新的推荐硒摄入量已提高至每日50微克。
上限值250微克，是来源于我国科学家对恩施州“硒中毒”的研究。杨光圻教授通过在湖北恩施州系统调查，发现800微克的每日硒摄入量，是一个硒中毒的临界值。即超过这一数值，可能发生硒中毒低于这一数值，通常不发生硒中毒。按照对人体健康充分保护的原则，一般采用“界限值/3.3”,作为适宜摄入量的上限。800/3.3约等于242微克，实践中采用了整数250微克。这就是每天硒适宜摄入量上限值的来源。
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