咸菜中的“甘露”是甘露子，原名草石蚕。
属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。
分布范围：分布于辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区，原产我国， 野生于华北及西北各省区，余地均多栽培；生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。
成分：全草含水苏碱，胆碱，水苏糖。根茎含蛋白质，脂肪，水苏糖，氨基酸，水苏碱，葫芦巴碱。
扩展资料：
甘露子的作用：
1、甘露子中含有多种可以直接作用于人类神的天然物质，它们能提高神经功能，营养神经元，预防神经衰弱和失眠健忘。
2、甘露子中还有多种天然药用成分，其消炎抗病毒的功效十分出色。
3、根茎十分独特，像宝塔一样，收取以后可以制作泡菜。
参考资料来源：百度百科—甘露子
长得像螺丝的咸菜叫什么宝塔菜。
宝塔菜或称甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。
宝塔菜为多年生草本，高30-120厘米， 在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。
宝塔菜的分布和价值：
宝塔菜产辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区，原产我国， 野生于华北及西北各省区，余地均多栽培；生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。欧洲，日本，北美等地广为栽培。模式标本采自日本。
宝塔菜地下肥大块茎供食用，形状珍奇，脆嫩无纤维，最宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。
以上内容参考 百度百科—宝塔菜
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