甘露子又名地溜子，也是儿时的回忆，制作地溜子的方法是什么？

露子又名地溜子，有些地方也叫地环、宝塔菜、地蚕、土人参等，秋天采收，其药用价值非常高，具有祛风散热、活血化瘀、利湿等功效。甘露子是用来制作八宝菜或什锦菜的主要材料，也可以用新鲜的甘露子焯水之后凉拌食用，口感清脆爽口。还可以做成蜜饯、甜果或罐头。甘露子因为没有一点膳食纤维，所以吃到嘴里特别的清脆，适合做各种泡菜或酱菜。比如下面这道糖醋甘露子泡菜，做法特别简单，一起了解一下吧：

需要用到的材料如下：甘露子500克、白糖100克、醋300克、盐5克、辣椒适量。

买回来的甘露子上面会有很对沙土，需要放在水中浸泡几分钟，然后用牙刷刷一下甘露子上面缝隙中存的沙土，再用清水多冲洗即便，直到清洗干净为止。

把洗干净后的甘露子放在透气的筐子上放在阴凉通风的地方晾干水分，一般需要半天时间，甘露子表皮在清洗的过程中会有磨损，晾干之后的表皮有些微黄干瘪，不过没关系，外观看起来不好看，但是并不影响口感。

在晾干水分的时候可以先做其他事情，比如先把腌咸菜的容器清洗干净，一定要无油无水。等到甘露子晾干之后放入容器中，倒入醋、白糖、盐，用干净的筷子搅拌均匀，醋的量能漫过甘露子就可以了。

喜欢吃辣的话可以多放一点辣椒，不喜欢吃也可以不放。

盖上盖子放在阴凉通风的地方大约需要半个月的时间就可以腌制好了。

需要注意事项：

甘露子清干净后一定要晾干后没有水分了在放在容器中，如果有水分的话在腌制的过程中很容易变质；

腌制的时间久一点味道会更好吃一些；

糖和醋的比例可以按照个人的口味来调整。

资料：

甘露子，又名宝塔菜、螺丝菜、地灵、地环儿、地蚕、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、螺丝钻、螺蛳菜，唇形科水苏属，多年生草本，高30-120厘米，在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎；根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及节上有平展的或疏或密的硬毛。茎生叶卵圆形或长椭圆状卵圆形，长3-12厘米，宽1.5-6厘米，先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，有时宽楔形或近圆形，边缘有规则的圆齿状锯齿，内面被或疏或密的贴生硬毛，但沿脉上仅疏生硬毛，侧脉4-5对，上面不明显，下面显著，叶柄长1-3厘米，腹凹背平，被硬毛；苞叶向上渐变小，呈苞片状，通常反折（尤其栽培型），下部者无柄，卵圆状披针形，长约3厘米，比轮伞花序长，先端渐尖，基部近圆形，上部者短小，无柄，披针形，比花萼短，近全缘。轮伞花序通常6花，多数远离组成长5-15厘米顶生穗状花序；小苞片线形，长约1毫米，被微柔毛；花梗短，长约1毫米，被微柔毛。花萼狭钟形，连齿长9毫米，外被具腺柔毛，内面无毛，10脉，多少明显，齿5，正三角形至长三角形，长约4毫米，先端具刺尖头，微反折。花冠粉红至紫红色，下唇有紫斑，长约1.3厘米，冠筒筒状，长约9毫米，近等粗，前面在毛环上方略呈囊状膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，内面在下部1/3被微柔毛毛环，冠檐二唇形，上唇长圆形，长4毫米，宽2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，内面无毛，下唇长宽约7毫米，外面在中部疏被柔毛，内面无毛，3裂，中裂片较大，近圆形，径约3.5毫米，侧裂片卵圆形，较短小。雄蕊4，前对较长，均上升至上唇片之下，花丝丝状，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花药卵圆形，2室，室纵裂，极叉开。花柱丝状，略超出雄蕊，先端近相等2浅裂。小坚果卵珠形，径约1.5厘米，黑褐色，具小瘤。花期7-8月，果期9月。主产贵州，辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区，原产我国，野生于华北及西北各省区，余地均多栽培。下面是甘露子的图片。

结论：

资料表明，甘露子，根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。所以，您问的“块茎很像地蚕”的植物是唇形科水苏属植物甘露子。

泡椒玉珠一般指的是宝塔菜，又称甘露子，原名草石蚕，是唇形科多年生宿根植物，地下茎呈现出螺旋形，株高在30-120厘米之间，茎基部数节上生有密集的须根以及多数横走的根茎，开花时为轮伞花序，野生于华北及西北各省区，常见于阴湿积水地带。

泡椒玉珠是哪种植物

泡椒玉珠一般指的是宝塔菜，又称甘露子，原名草石蚕，也被称为地环，是唇形科多年生宿根植物，地下茎呈现出螺旋形，吃起来脆嫩无纤维，可以用来制作酱菜，在贵州地区全草均能入药。

宝塔菜的形态特征

宝塔菜的株高在30-120厘米之间，茎基部数节上生有密集的须根以及多数横走的根茎，呈白色，茎生叶呈卵圆形或长椭圆状卵圆形，开花时为轮伞花序，小苞片呈线形，花梗极短，被微柔毛。

宝塔菜的分布范围

宝塔菜产自辽宁，在河北、山东、山西、陕西、河南、青海、甘肃、云南。四川、广西、广东、湖南、江西等地均有分布，野生于华北及西北各省区，主要生长在阴湿积水地带。

宝塔菜的生长习性

宝塔菜喜欢温暖的生长环境，在高温多湿的气候下会生长不良，最合适栽培宝塔菜的温度为15-25摄氏度之间，种植基质以肥沃透气、排水性强的沙壤土为好，可以采用扦插或块茎繁殖法。

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