可以做酸奶。不知道你说的酸奶引子是不是指益生菌？我是在网上买的酸奶发酵剂，包装上说一袋（10克）可以兑到1斤的牛奶里，也就是袋装牛奶四袋。而且上面也有说明。你说的250毫升牛奶，用四分之一袋就可以了，不过这个量就不容易控制啦。发酵剂也有规格是5克一袋的，放一半就可以，搅拌均匀后放在酸奶机里。希望我的回答对你有帮助~~
自制酸奶用纯酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好不要用乳酸菌酸奶，乳酸菌类的酸奶都属于酸奶制品的饮料，营养价值不高，并且用来做引子影响效果，不易发酵，所以最好是选择纯酸奶来做，质地略稠的比较好。
自制酸奶的方法：
主料
纯牛奶 (600毫升)
辅料
酸奶 (150毫升)
做法：
1、袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升（作菌种）
2、将盛酸奶的容器清洗干净，并高温消毒灭菌。
3、将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀。
4、倒入容器中，盖上盖子。
5、智烹锅加入清水，尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器漂起来。
6、按下酸奶功能键。盖上锅盖。
7、时间到，尽快取出容器。
8、入冰箱冷藏12个小时以上。
9、每次饮用一瓶，正好150毫升。
10、每次留下一瓶做菌种。
