驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。
在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
驴肉可以和白菜一起做馅。驴肉包子的做法如下，首先准备材料：包子皮适量、驴肉2斤、白菜3斤、葱适量、油适量、盐适量、生抽、五香粉适量。
1、白菜清洗干净，然后切碎备用。
2、驴肉洗净切丁，葱洗净切碎，然后放到大盆里拌匀。
3、把白菜放到盆中，加五香粉、花生油、生抽、盐，搅拌均匀，做成饺子馅。
4、取出包子皮，放上适量的馅料。
5、包成包子。
6、把包子放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
7、完成。
