新鲜大鱿鱼好。
超市卖的冰冻鱿鱼就是在冷库里放过了，冻过了，冰鲜鱿鱼就是在运输过程中，放一些冰降温保鲜，因此冰鲜的要好吃些，也贵一点。
为了鱿鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鱿鱼；甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”。不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。
专家表示说，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。
鱿鱼多少钱一斤？
名称 规格 参考价格
进口鱿鱼 大于300克每条 30～40元/斤
国产鱿鱼 大于300克每条 20～25元/斤
国产鱿鱼 小于300克每条 25～30元/斤
注：鱿鱼的价格因大小、产地、规格及市场等不同而有差异，一般在20～30元左右一斤，而干鱿鱼的价格从几十到几百的都有，以上价格仅作参考，请大家在购买的时候以实际价格为准。这就看你住的地方了，海边应该便宜点，又新鲜，偏内陆一般都是冻货，还贵
