同样是猪蹄，“前蹄”和“后蹄”区别很大，弄懂了再买不吃亏_备孕

猪蹄是很多人都喜欢吃的美食，也是一种非常滋补的普通食材。经过简单的烹煮后软糯鲜嫩，富含丰富的胶原蛋白、还有多种维生素和钙、磷、铁等，猪蹄做出来的各种美食，不仅对皮肤好，还能下奶、促进骨骼发育和补益身体等等。

如今的天气秋高气爽适合多吃肉，解馋又补充营养，也可以把夏天里的亏损补回来。每个地方都有有名猪蹄做法，钦州猪脚粉镇雄红豆酸汤猪脚，成都老妈蹄花广东猪脚姜，镇江水晶肴蹄青岛流亭猪蹄，保定锅包肘子北京酱猪蹄。

隔一段时间家里面都会炖一些猪蹄吃。猪蹄的营养丰富，含有大量胶原蛋白，可以防止皮肤干瘪起皱、增强弹性，延缓衰老，促进生长发育等作用，是不可多得的美容食物。猪蹄的做法很多，比如炖猪蹄、烤猪蹄、红烧猪蹄，酱猪蹄等，怎么做都好吃。

猪蹄这么好吃，买猪蹄也有讲究。同样是猪蹄也分为前蹄和后蹄。前蹄和后蹄做的美食也不同。有的猪蹄适合煲汤喝，还有的猪蹄只适合做红烧肉吃。前蹄和后蹄究竟有什么区别呢？前蹄跟后蹄之间有着一定的区别，在吃法上也是完全不同的。所以在买猪蹄的时候，我们可以根据吃法买不一样的猪蹄。

前蹄的运动量比较多，瘦肉会比肥肉多很多，但同时它的柔软度不太好，吃起来有些干巴巴的，所以前蹄是不太适合用来炖猪蹄的。前蹄会弯曲、肥大，肉够多，在价格上前蹄比较贵一些。前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。区分前后猪足最简单的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋，这才是最实用的区别方法。

后蹄运动量没有那么大，肥肉比较多，后蹄里面还有一些口感很好的筋膜，吃起来也会更加的美味。想要炖汤或者是做成烧烤和红烧猪蹄的话，自然是上面筋膜比较多，肥肉也比较多的后蹄更加适合了。后蹄是直的，价格比前蹄便宜一些。猪前蹄的脚趾头是大小相同的，猪后蹄的脚趾头是大小不一，前蹄的肉比较多，适合用来红烧或者是卤制，猪后蹄比较适合用来炖猪蹄汤。

买猪蹄三步走，轻松买到健康猪蹄，第一步：看颜色，如果看到猪蹄颜色是淡黄色的，虽然看起来“颜值”不那么高，但这才是正常去毛后的猪蹄颜色，第二步：闻气味，正常的猪蹄会散发出一种肉腥味，不会闻到一点药水味。第三步：摸一下猪蹄的表面。如果猪蹄摸起来滑滑的，正常的猪蹄都是油腻腻的，再用手在猪蹄上轻按一下，正常的猪蹄按起来较为松软，

如何保存猪蹄？长期保存如果想要将猪蹄长期保存，可以采用冰箱冷冻的方式。但是在冷冻之前最好将猪蹄剁成两半，在表面涂上一层食用油，再用保鲜膜包起来，就可以放入冰箱进行冷冻了。

去买猪脚时，应该买猪前脚还是买猪后脚？猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物，因为猪蹄含有较高的胶原蛋白，尤其是一些爱美的女生，而且很喜欢吃猪蹄，主要是为了让皮肤变好。猪蹄虽然好吃，但是价格比较贵，一般比前腿肉和五花肉贵一到两块，但是可能有人会问，猪蹄为什么长满骨头还卖那么贵？只能说你买猪脚买错了。也许你分不清什么是前蹄，什么是后蹄。这就是为什么猪脚里全是骨头，没有肉。即使花了很多钱，也不值得。

买猪蹄，前蹄还是后蹄？差别可以很大。买错骨头少的肉不划算

买猪脚，需要看你带没带。菜市场的猪脚种类很多，价格也不一样。比如没有肌腱的猪脚会便宜很多。其实要区分猪脚有没有肌腱，只需要看猪皮表面有没有割伤就可以了。如果有，就证明肌腱被取出来了。如果猪脚皮完整，就证明肌腱还在，可以放心购买。

前蹄和后蹄的区别、俗话说“前蹄后腿”，就是前蹄比较粗，味道比较好，后蹄一般只吃蹄，因为后蹄的蹄肉比较多。如果做红烧肉脚或者红烧，尽量买前蹄。如果是炖汤，可以选择后蹄，但是应该如何区分前蹄和后蹄？可以和皱皮区别开来。前蹄直而微弯，前蹄抬起的后两爪尖磨损不多。反之，后蹄弯曲较多，爪尖经常触地，磨损会更多。

如果你是农村人，看这张图就清楚了，前蹄明显粗一点，后蹄明显细一点。我觉得看了这篇文章你买猪脚就很容易分辨出前蹄是什么，后蹄是什么了。

提示：

边肖不建议购买猪蹄而不是冷冻猪蹄。

第一，出于健康原因买新鲜的。

第二，主角的新鲜营养远远大于冻蹄。

区别如下：

1、看蹄筋

猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。在购买猪蹄时，可以在手上套个袋子，直接拿起来看猪蹄的横切面是否有一角硬币大小的蹄筋，如有的话就说明是前蹄，如果没有的话，可能是后蹄。

当然也不能只凭这一点来判断前后蹄，有的猪前蹄的蹄筋被会商贩抽出来，单独卖给饭店或者熟食店，这样的猪前蹄也是没有蹄筋的，所以还需要结合其他部分来判断。

2、看外观

猪前蹄和猪后蹄在外观上有很大的差别，首先看猪蹄的形状，猪前蹄长度比较短并略微弯曲，而猪后蹄形状较直，也长于猪前蹄。

看猪蹄的脚趾，猪前蹄的两个脚趾不论是大小、形状都基本相同，表面看起来也比较光滑，而猪后蹄的两个脚趾不仅形状不一、大小相差比较大，而且表面也相对比较粗糙。