我一般煲鸡汤便是用家中的煮面的锅，但是一直看烹制综艺节目，里边的主厨在煲汤的情况下都对的是石锅，究竟用哪种锅煲鸡汤好呢？ 大众养生网网编解释：炖乌鸡可采用石锅，也可采用金属材料锅，这在煮的方式上没有很大的差别，用石锅煮成的隔热保温实际效果会更好一些，更为节约能源，而金属材料锅则保温度差大。煲鸡汤时还要需注意，最好用慢火，那样炖出的老母鸡汤较为清亮，颜色好。老母鸡汤具备很高的健康保健作用，能够祛寒滋阴，体质虚弱的情况下喝鸡汤还能够提升人的免疫能力，尤其是气血虚弱的女士，多喝鸡汤实际效果很好。
炖乌鸡可以用铁锅，常见的有香芋烧乌鸡
主料：香芋700克、乌鸡腿1只
调料：蒜1个、豆瓣酱2勺、老抽1勺、姜2片、辣椒7粒
做法步骤：
1.备好食材
2.鸡切块香芋切块辣椒蒜姜切好
3.锅中倒油炒姜蒜炒鸡肉
4.加豆瓣炒加料酒
5.加2碗水烧开
6.放入香芋烧软烂
7.装盘
炖鸡汤建议用高压锅，高压锅可以在短期内把汤炖熟，并且保存营养成分。相对来讲要比铁锅更好一些。
下面来看看用什么煲汤比较好：
1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。
2.瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有较好的的保温效果。
3. 高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。
4. 焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。
5. 不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久一些。
