食用的话还是要选择纯化魔芋粉，例如明安旭的，是纯天然白魔芋直接研磨的，没有加入任何人工添加剂，也没有加入淀粉，鉴别好坏魔芋粉最简单的方法：无添加的魔芋粉可以用纯凉水冲泡，而淀粉的就必须要用热水，因为淀粉需要热水加热才能膨胀
如果用农业部的标准：魔芋胶就是魔芋粉，因为常做食品粘剂，统称为魔芋粉或魔芋胶，这是最专业的解释。魔芋精粉则是魔芋粉或魔芋胶的一种，相对的是纯化魔芋粉，是在魔芋精粉的基础上用食用酒精再提纯的。
通俗地讲，非专业的，魔芋胶是用食用酒精提纯的，网上女生常买这个想减肥或治便秘，可以直接入口。而魔芋精粉粗一点，只能做成魔芋豆腐吃，不可以直接冲调。
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