准备食材:鸽子一只、淮山适量、玉竹适量、莲子适量、蜜枣一粒、陈皮一瓣、盐少许、生姜少许。
1、莲子和淮山提前放入水里泡软待用;鸽子洗干净斩件焯水待用;玉竹、蜜枣、陈皮洗净待用;生姜洗净切片待用。锅里加入适量的清水,将鸽子肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
2、准备一个电炖盅(没有用砂锅替代也可以),将焯水好的鸽子肉、莲子、淮山、玉竹、蜜枣、陈皮、生姜片全部一同放入炖盅内。加入适量的清水。
3、选择“慢炖”程序,一个程序完成,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:玉竹淮山炖鸽子汤就做好啦。
第二道汤:板栗炖鸡汤
准备食材:鸡半只、板栗适量、红枣3粒、桂圆适量、枸杞适量、盐少许。
1、鸡肉洗干净去皮斩件装盘待用。红枣、桂圆、枸杞洗净装盘待用。板栗去壳,放入开水里泡5分钟(浸泡后比较好去皮)。
2、泡好的板栗去皮装碗备用。锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅,将鸡肉、板栗、红枣、桂圆、枸杞一同下锅,加入适量的清水。
4、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:板栗炖鸡汤就做好啦。
第三道汤:西洋菜腊鸭肾猪骨汤
准备食材:猪骨适量、西洋菜一把、腊鸭肾一个、蜜枣一个、陈皮一瓣、盐少许。
1、猪骨洗净待用、西洋菜摘掉老茎洗净待用、腊鸭肾、蜜枣、陈皮洗净待用。
2、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅,将猪骨、腊鸭肾、蜜枣、陈皮和西洋菜一同下锅。加入适量水,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:西洋菜腊鸭肾猪骨汤就做好啦。
第四道汤:竹荪姬松茸淮山鸡汤
准备食材:鸡半只、竹荪适量、姬松茸适量、淮山适量、蜜枣2粒、盐少许。
1、鸡洗干净斩件装盘待用。(担心太油腻的,可以将鸡皮去掉)。竹荪,姬松茸和淮山放入水里泡10分钟洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水,焯水后捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅,将鸡肉、竹荪、姬松茸和淮山一同放入砂锅内,加入适量的清水。盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:竹荪姬松茸淮山鸡汤就做好啦。
第五道汤:莲藕花生猪骨汤
准备食材:猪骨适量、莲藕一节、花生适量、蜜枣一颗、盐少许。(煲汤选择的藕建议选择粉藕,粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,淀粉含量也比较多,口感粉糯,煲汤再合适不过了)。
1、莲藕洗干净,去皮滚刀切块待用。(还没有煮的莲藕切片后放入水里浸泡,以免氧化变黑)。猪骨洗干净、花生和蜜枣也清洗干净装盘待用。锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水,焯水好的猪骨捞起冲洗干净待用。
2、准备一个煲汤用的砂锅,将猪骨、花生、蜜枣和莲藕一同放入砂锅内,加入适量的清水。
3、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:莲藕花生猪骨汤就做好啦。
1.鸡汤里放山药:降糖益寿原料:土鸡1只,鲜山药500克,红枣20克,香菇10片,精盐1小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙。
做法:
1.将土鸡宰杀好切块,洗净烫水再洗净;红枣用水泡着;香菇洗净。
2.鲜山药去皮切块放入锅中煮一会,洗净的土鸡加山药、红枣、香菇一起炖煮至山药松软即可。
功效:鲜山药补中益气、健身延年,鸡肉营养丰富,红枣补气养血,此汤味道醇厚香浓,具有健脾益胃、降糖益寿等功效。
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2.鸡汤里放 枸杞:滋补佳品。
原料:鸡半只, 枸杞50克。
调料:姜3片,酒4汤匙,麻油、熟油、水各适量。
做法:
1.将鸡洗净切块,以麻油、姜、酒2汤匙腌渍30分钟。
2.油用高功率预热2分钟,加人腌鸡块也用高功率加热3分钟,再加入水、酒及 枸杞,加盖用高功率煮10分钟即可。
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3.鸡汤里放香菇:香菇炖鸡汤
1.将鸡肉洗净,剁成块,放入开水中焯烫一下,捞出沥干。
2.将香菇用清水泡发,洗净。
3.将葱切葱段,姜切片。
4.锅中注入少许色拉油烧热,放入鸡肉块煸炒出香味。
5.添入适量清水,加入葱段、姜片,大火煮开。
6.放入香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
7.加入少许白糖。
8.加入盐调味。
9.加入料酒,炖煮至鸡肉熟烂,出锅即可。
香菇和鸡搭配一起熬鸡汤,香菇中的有效成分便会溶解在汤内,可提高人体吸收率。
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4.鸡汤里放参须\红莲\乌鸡汤:“喝了不怕累”,缓解疲劳状态。
食材:人参须30克﹐莲子60克﹐红枣3个﹙去核﹚﹐乌鸡1只﹙约1500克﹚﹐食盐适量。
做法:乌鸡斩件洗净﹐焯水备用。锅中加水煮沸﹐放入所有食材﹐大火烧开转小火煲1.5小时﹐调味即可。
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5.鸡汤里放参须黄皮:黄皮清鸡汤
食材:鸡半只﹙约750克﹚﹐生姜3片﹐黄皮12~15颗﹐砂糖、食盐适量。
做法:鸡斩件洗净﹔黄皮去皮、核﹐留果肉备用。锅内加水煮沸﹐放入鸡和生姜﹐大火烧开转小火煲30~40分钟﹐撇去汤油﹐加入黄皮煲2分钟﹐食盐调味即可﹙偏酸可加适量砂糖﹚。
一、冬天南方煲鸽子汤好。二、鸽子汤有气血双补,滋补肝肾,提高免疫力,延缓衰老的功效,在在鸽子汤里加点枸杞,天麻,黄芩,会使鸽子汤有强壮身体,益精明目,补气养血的作用。
三、天麻,黄芩,枸杞,鸽子汤的炖法:
1、鸽子500克,枸杞50克,料酒,大葱,食盐,生姜片各适量。
2、把天麻,黄芩洗干净,待用。
3、鸽子宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的鸽子。
4、加料酒,大葱,用文火炖煮至酥。
5、加入枸杞,天麻,黄芩,大火烧开,炖30分钟。
6、加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅食用。
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