指导意见：
肝硬化病从可以吃的主食：谷类、面条、全麦面包、脱脂牛奶。肝硬化病从可以吃的肉类包括：去皮家禽、鱼、瘦猪肉。肝硬化病从可以吃的水果包括：柑、橘、苹果、菠萝、大枣、猕猴桃。
肝硬化一周的菜谱
肝硬化一周的菜谱，只需要十分钟就能完成，普通的食材能做出多种花样，享用美味能够给你绝佳的体验，只要极低的预算就能买到一大袋食材了，下面是肝硬化一周的菜谱，仅让大家参考。
肝硬化一周的菜谱1星期一：早餐: 小米粥，花卷，蒸鸡蛋，咸菜。 加餐: 牛奶 午餐: 大米饭，酱肝片，拌香干，黄瓜，西红柿,豆腐汤。 加餐: 西瓜 晚餐: 麻酱蒸饼，小米粥，红烧牛肉，虾皮冬瓜汤。
星期二早餐：枣饼，酱肝片，豆干丝 加餐：豆浆 午餐：包子(猪肉白菜馅)，绿豆粥，蒸鸡蛋，糖醋黄瓜。 加餐：密桃 晚餐：大米饭，红烧丸子，胡萝卜，虾皮白菜汤。
星期三 早餐：大米粥，豆沙包，花生米。 加餐：牛奶 午餐：大米饭，红烧鳊鱼，香菜萝卜汤。 加餐：桔子 晚餐：花卷，瘦肉丝炒芹菜，西红柿鸡蛋汤。
星期四 早餐：大米粥,肉包,茶叶蛋。 加餐：豆浆 午餐：发面饼,肉丝炒茄子,鸡块冬瓜汤。 加餐：西瓜 晚餐：大米饭,冬瓜排骨汤,葱花拌豆腐。
星期五 早餐：红枣米粥,菜包,香干拌芹菜。 加餐：牛奶 午餐：水饺(猪肉,冬瓜馅),肚丝,黄瓜丝凉拌。 加餐：香蕉 晚餐：大米饭,馒头,红烧鸡块,大白菜豆腐汤。
星期六 早餐：大米粥,菜包,鸡蛋。 加餐：豆浆 午餐：大米饭,牛肉丝炒黄瓜,虾皮冬瓜汤。 加餐：苹果 晚餐：面条(肉片,鸡蛋,木耳,西红柿)
星期天 早餐：玉米面粥,豆馅饼,煮花生米。 加餐：牛奶 午餐：大米粥,蒸饺,糖醋排骨。 加餐：煮蜜枣 晚餐：大米饭,炒腰花,木耳,花椒油炒白菜。
肝硬化一周的菜谱2其一日和一周食谱安排见下表：
肝硬化患者一日食谱（单位：克）
早餐：大米粥（粳米粥标三50）；蜂糕（富强粉50，白糖5）；酱豆腐（10）；卤鸡蛋两个（90）
午餐：烩三鲜加黄瓜（海参75，虾仁75，玉兰片25，黄瓜50）；炒油菜香菇丝（100，干10）；西红柿蛋花汤（50,20）；大米饭（粳米标三125）；苹果（50）；花生油（10）；食盐（2）
晚餐：西红柿牛肉加胡萝卜（75,150,50）；烹土豆丝（100）；黄瓜海米汤（25，干3）；烹发面（富强粉125）；花生油（15）；食盐（2）
加餐：甜牛奶（强化AD牛奶250，白糖10）；饼干（50）
肝硬化患者一周食谱（单位：克）
计算该食谱全日热量及营养素为：热量10088千焦（2411千卡）；蛋白质106克，脂肪52.5克，碳水化合物379克，维生素A当量1030毫克，维生素B1和维生素B2分别为1.43和1.21毫克，维生素C104毫克，维生素E23.69毫克，锌15.98毫克，可见该食谱是符合营养要求的。为便于掌握，可换算为每日供给米面等主食400克，肉、蛋、鱼类等400克，蔬菜450克，牛奶250克，水果150克，花生油25克，食盐5克。
肝硬化一周的菜谱31、薏仁黄芪粥
先把30克黄芪放在锅里面煎煮半个小时，过滤渣取出汁，然后和30克糯米、薏苡仁，15克赤小豆一起放在锅里面煮一个小时，最后再加入9克鸡内金末煮成粥就可以了，每天喝1~2次，适合于肝硬化所引起的脾胃虚弱、脸色暗淡以及腹胀的人群。
2、佛手白芍舒肝汤
把15克茯苓白芍，30克白芍党参，9克佛手花、炙甘草以及素馨花以及佛手花放在锅里面进行煎煮，过滤渣取出汁，每天喝两次。此方法具有行气止痛以及疏肝健脾的效果，适合于肝郁脾虚型的肝硬化患者，主要症状有食欲不振，全身无力，胸口闷痛，两肋部胀痛，脾气暴躁，恶心呕吐等。
3、鲫鱼羹
首先把3条新鲜的'鲫鱼彻底的清洗干净，30克商陆和赤小豆放在一肚子里面使用线缝好，放在锅里面清蒸熟烂成羹就可以了，每天空腹吃三次，适合于肝硬化患者，伴随着水湿偏盛，腹泻，小便不利、腹部胀痛以及食欲不振的人群。
4、紫珠草鸡蛋
把4个鸡蛋和120克新鲜的紫珠草一起放在锅里面，加入适量水一起煮，把鸡蛋煮熟之后去除壳，再煮一个小时。每天早晚各空腹吃一次，连吃三个月为一个疗程，特别适合于早期肝硬化以及肝区疼痛的人群，同时也能缓解烦热以及口干的问题。
5、红花炖猪胰汤
把一个猪胰洗干净切成块，加入9克素馨花和红花，隔水炖熟，每天喝一次即可，特别适合于气滞血瘀型的肝硬化，主要症状有身上出现蜘蛛痣、食欲减退、两肋疼痛以及舌质紫暗等。
温馨提示
肝硬化患者要补充足够的微量元素以及维生素，因为维生素参与了肝脏的代谢活动。限制水和钠的摄入，每天的次盐量不能超过5克，每天的脂肪不能超过45克，以植物油代替动物油，防止肝脏周围堆积太多的脂肪而加重了病情。对于有肝腹水的患者，可以合理地使用促进凝血以及利尿的食物，比如赤小豆冬瓜等。饮食以容易消化细软为主，不能吃辛辣刺激性以及容易引起胀气的食物，不然会让扩张的食管静脉破裂而出血。
肝硬化一周的菜谱4肝脏是蛋白质的生成的场地，当肝硬化时，肝脏就不可以非常好地生成蛋白了，这时候就需要科学安排蛋白的摄取；另外留意提供适当的人体脂肪；提供充裕的碳水化合物化合物；限定饮食中的水与钠；宜多吃锌、镁丰富多彩的食材；补充维他命C。
肝硬化饮食菜谱：鹅肉海参汤
肝硬化饮食菜谱：原材料]鹅肉250克；海叁50克，食盐、鸡精各适当。
肝硬化饮食菜谱：制作方法]将鹅肉团片，海叁发制再切片状，共人锅中放水适当熬汤，放匪人食盐、鸡精即成。肉食饮汤。
肝硬化饮食菜谱：作用]补肾益精，益气养血润肺。适用肝硬化眩晕耳鸣，腰酸困乏，多梦遗 精，小便频数等症。
肝硬化饮食菜谱：补肾填精汤
肝硬化饮食菜谱：原材料]培脊神经200克，野生甲鱼250克，姜、葱、胡椒面、鸡精各适当。
肝硬化饮食菜谱：制作方法]将野生甲鱼用热水烫死，撕去野生甲鱼机壳，去内脏器官；猪脊神经清洗，放人碗内；将野生甲鱼放人锅内，加姜、葱、胡椒面及适当冷水，用火灾烧滚后，再改成文火将野生甲鱼肉煮开，随后放人与猪脊神经，煮开加鸡精即成。佐餐服用
肝硬化饮食菜谱：作用]兹阴补肾壮阳，填精补肾填精。适用肝硬化头昏目眩，腰膝腿疼，多梦遗 精等症。
肝硬化饮食主食方面：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等。肉、奶类方面：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。
药物调养：可选性温方剂（杨氏肝硬方）来慢慢调养，日久方能慢慢恢复。
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