栗，在古书中最早见于《诗经》一书。可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。
河北的板栗相比较资源丰富，出口量居全国第一位，迁西。遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。
板栗饼热量营养素含量(每100克)
热量(大卡)349.61
碳水化合物(克)44.23
脂肪(克)17.96
蛋白质(克)5.69
纤维素(克)2.94
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半斤糖炒栗子的热量是275大卡。1、糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。
2、南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
3、糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
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