单甘酯的碳链不同是什么意思

单甘酯的碳链不同意思是碳链长度差别。根据查询相关公开信息显示，单甘酯碳链越长，与粘米淀粉的复合程度越高，且越易在冷却过程中形成黏度峰，碳链长短不同，亲油性就不同，也就是HLB值是不一样的。

不对称烯烃,是指烯烃的双键两个碳原子连接的基团不同的烯烃。

乙烯是对称烯烃,其它含有一个碳碳双键且在碳链的首位的,都不是对称烯烃，所以不是看H

---