1、将土豆去皮切成细丝。 2、土豆丝放入油锅中加盐翻炒几下。 3、将鸡蛋打在土豆丝上（鸡蛋不要打散，成荷包蛋）（要小火）。 4、当土豆丝煎成金黄色时即可。 特点：土豆丝脆脆的，鸡蛋嫩嫩的。 好处：不需要放太多调料。
