面包
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。
面包一般有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等,但世界上还有许多特殊种类的面包,其用不着发酵,尽管原料和制作工艺不尽相同,但都被称为面包。
面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味,是高热量碳水化合物食品,温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味、口感都会差很多。
自制面包不够松软有什么原因?接下来就来为大家分析一下自制面包不够松软原因,一起来看看吧。自制面包不够松软原因如下:
1、主要是因为配方比例不对。
2、发酵的时间和温度掌握不对,发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。
3、面粉选择不对,做面包需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。
自制松软面包的方法:
1、用温水把酵母化开。
2、将适量面粉,鸡蛋、白糖、玉米油、酵母水备用。
3、将面团充分揉搓,放置在盆中盖上保鲜膜,将整个盆放到温暖的地方发酵1小时,发酵时间根据温度来定。
4、在盆的内侧刷一点食用油,将面团分成5到10个大小相等的小面团放入其中,盖上保鲜膜继续发酵30分钟,上蒸锅蒸之前在面团表面刷上加蛋黄液。
5、在锅蒸里蒸40分钟后出锅,出锅后涂上蜂蜜。
以上就是为大家介绍了自制面包不够松软的原因,希望能帮助到大家。
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